Autor: fatiandoideiais

Ingredientes:
Panquecas:
1 banana média madura picada
1/2 xícara de aveia integral flocos finos
1/2 xícara de farinha de trigo integral
1/4 xícara de farinha de trigo branca
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de mel ou geléia
1 xícara de leite integral
2 ovos
frutas frescas para acompanhar, salpicadas com mel

Modo de Preparo: 
Panquecas:
1. No liquidificador bater todos os ingredientes até ficar homogêneo.

2. colocar ao fogo uma frigideira anti-aderente e colocar com a ajuda de uma concha, um pouco de massa

3. deixar cozinhar de um lado, até se formarem bolhas de ar na superfície e virar cuidadosamente, com a ajuda de uma espátula

4. retirar do calor e colocar a panqueca num prato de servir, repetindo a operação anterior até a massa acabar

5. servir as panquecas com frutas, regados com geleia ou mel

Ingredientes: 
Gaspacho:
6 tomates frescos e vermelhos picadinhos
1 fatia de pão amanhecido
½ pimentão vermelho em rodelas
½ pepino japonês
1 dente de alho
½ colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto

Acompanhamento:
200g de frango em isca grelhado na manteiga

Modo de Preparo:
Gaspacho:
1. No liquidificador, coloque os tomates picados, e a fatia de pão e deixe amolecer enquanto prepara os outros ingredientes.

2. Lave e seque o pepino e o pimentão. Numa tábua, corte o pepino em pedaços e uma rodela do pimentão. Transfira para o liquidificador.

3. Adicione o alho descascado, o vinagre, o azeite e bata por cerca de 2 minutos, até formar uma sopa lisa. Tempere com sal e pimenta-do-reino, bata apenas para misturar. Sirva a seguir. Se quiser levar para o trabalho, transfira a sopa para a garrafinha de suco, feche e deixe na geladeira até a hora de servir.

Frango:
Numa frigideira coloque 1 colher de sopa de manteiga, frite o frango e por ultimo acrescente as ervas a gosto. Sirva quente. 

Ingredientes:
1 batata-doce picadinha
½ abobrinha picadinha
Folhas de coentro
1 cebola roxa pequena picada
5 colheres de sopa de azeite de oliva
suco de 3 limões
Sal a gosto
1 colher (sopa) de gengibre picado
pimenta dedo-de-moça a gosto (opcional)

Modo de Preparo:
Corte a batata e a abobrinha em cubinhos e coloque na panela com 2 copos de
água para cozinhar por 10 minutos.
Retire-as quando estiverem macias, descasque e pique.
À parte, prepare uma marinada com pimenta, cebola, azeite de oliva, gengibre e
suco de limão.
Junte as batatas e as abobrinhas picadas e tempere com sal.
Deixe marinar de um dia para o outro.
Se quiser adicione ½ pimenta dedo-de-moça picadinha para apimentar e decorar!

Ingredientes:
4 ovos
1 litro de leite integral
3 xícaras de açúcar
3 colheres de sopa rasas de farinha de arroz
1 xícara e meia de fubá ou farinha de milho flocos finos
50 grs de manteiga sem sal derretida
100 grs de queijo parmesão ralado
1 colher de sobremesa cheia de fermento em pó

Modo de Preparo:
Coloque tudo no liquidificador e bata
Por alguns segundos coloque em forma untada e polvilhada com farinha de arroz
Asse em forno médio por aproximadamente 40 minutos ou até dourar
Quando for tirar do forno observe se ele está corado, pois ele fica meio mole
Espere amornar para cortar.
Sirva frio ou morno.

Ingredientes:
1 caixinha de leite de coco
3/4 xícara (chá) de óleo de milho
1 xícara e meia (chá) de açúcar refinado
3 ovos
2 bananas nanicas médias picadas.
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para polvilhar:
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
1 banana nanica em pedacinhos

Para untar e enfarinhar: 
Margarina
Farinha de trigo
Modo de preparo

Modo de Preparo:
No liquidificador, bata o leite de coco, o óleo, o açúcar e os ovos. Deixe por tempo suficiente para que a mistura fique homogênea e cremosa. Feito isso, junte as bananas e bata bem até ficar homogêneo.
Passe o creme para uma tigela e adicione aos poucos a farinha e o amido de milho, misturando até a massa ficar totalmente lisinha. Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente de baixo para cima.
Despeje em uma forma de furo central de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada. Por cima, coloque a banana em pedacinhos, polvilhe açúcar e canela e leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 40 minutos ou até que um palito saia limpo, depois de espetado na massa. Espere amornar e desenforme. 

Ingredientes:
Creme:
1 manga média sem casca picadas
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1/2 xícara (chá) de leite em pó
1 xícara (chá) de adoçante granular
1 potes de iogurte natural desnatado
1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor
raspas de limão a gosto

Calda tropical:
Suco de 2 laranjas
1 manga média sem a casca picada
meio limão espremido na hora
1 colher de chá de adoçante culinário
1 colher (café) de amido de milho dissolvido em um pouco de água

Modo de Preparo:
Creme tropical:
Numa panela, junte as mangas e o suco de maracujá e leve ao fogo para cozinhar por 15 min. Deixe esfriar. No liquidificador, coloque o leite desnatado, o leite em pó e o adoçante. Deixe bater por 2 min. Acrescente as raspas de limão, as frutas cozidas e frias, o iogurte e a gelatina. Bata novamente por uns 2 min. Coloque em taças e leve à geladeira por 2h.

Calda tropical:
Numa panela, coloque todos os ingredientes.Ferva por 5 min.Acrescente o amido de milho dissolvido e deixe engrossar. Sirva fria sobre o creme gelado de mangas. 

Ingredientes:
1 xícara de grão de bico cozido
1 xícara da água do cozimento do grão de bico
1 dente de alho pequeno
1 colher de café de sal (a gosto)
1 colher de sopa de gergelim tostado
1 colher de sopa de óleo de gergelim
2 colheres de sopa de azeite
Suco de 1 limão
Grãos de bico inteiros, Páprica, azeite e salsa fresca para decorar

Modo de Preparo:
Deixar o grão-de-bico de molho em água abundante, de véspera
Cozinhar até ficar macio
Escorrer toda a água e, processá-lo usando o liquidificador, ou processador ou o moedor de modo a obter uma pasta fina e homogênea
Adicionar a água do cozimento, o suco de limão, o alho, o gergelim tostado, o óleo de gergelim, o azeite e o sal, até ficar homogêneo
Se ficar espesso demais, adicione mais água, até dar a consistência desejada.
Decorar com azeite, grãos de bico cozidos e inteiros, páprica e salsa fresca.
Servir acompanhado de pão torrado ou cenouras em tiras.

Ingredientes:
Gel de Linhaça:
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
7 colheres (sopa) de água

Massa:
2 colheres (sopa) de gel de linhaça
½ xícara (chá) de óleo de milho
1 maçã média cortada com a casca (150g de maçã)
½ xícara (chá) de água filtrada
1 xícara (chá) de açúcar refinado
½ xícara (chá) de açúcar mascavo
½ colher (sopa) de canela em pó
1 pitada de sal
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
2½ xícaras (chá) de farinha de arroz

Cobertura:
1 maçã média cortada em cubinhos
Suco de ½ limão
5 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 pitada de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de amido de milho
50ml de água para dissolver o amido

Modo de Preparo:
Gel de Linhaça:
Em um copo coloque 2 colheres de sopa de farinha de linhaça com 7 colheres de sopa de água. Deixe descansar até virar gel.

Massa:
No liquidificador coloque: O gel de linhaça, o óleo, a maçã, o sal, a água, a canela e os açúcares. Bata bem até ficar homogêneo. Numa tigela coloque a farinha de arroz e o fermento em pó. Acrescente aos poucos a mistura do liquidificador e mexa delicadamente até ficar uma massa lisa e homogênea. Coloque a massa em forminhas de cup cakes e asse em forno médio por aproximadamente 16 minutos.

Cobertura:
Coloque numa panela a maçã picadinha, o suco do limão e o açúcar mascavo. Leve ao fogo e mexa até ferver. Adicione a pitada de bicarbonato de sódio e deixe cozinhar por uns 3 minutos. Adicione na água o amido de milho, mexa bem e coloque na panela com as maçãs. Mexa bem até encorpar. Desligue o fogo. Utilize frio em cima dos cup cakes.

Ingredientes:
500 grs de peito de frango picado em cubinhos
2 colheres de sopa de manteiga
7 dentes de alho grandes
páprica defumada a gosto
sementes de tomilho a gosto
sal a gosto
600 grs de mandioquinha
3 cenouras médias picadas em rodelas
300 grs de ervilhas frescas
150 grs de macarrão penne de milho glúten free

Modo de Preparo:
Coloque a mandioquinha para cozinhar em água fervente até ficar molinha, aproximadamente 10 minutos. Desligue o fogo e coloque a mandioquinha com a água no liquidificador e bata bem até ficar um creme. Se precisar, acrescente mais água. Reserve.
Numa panela grande frite o alho na manteiga, acrescente o frango e os temperos e frite bem até ficar douradinho.
Adicione na panela do frango o creme de mandioquinha e aproximadamente 500 ml de água para diluir um pouco. A textura do caldo você controla com a água a gosto, até chegar no ponto de sua preferência.
Acrescente as cenouras picadas e as ervilhas, mexa e deixe cozinhar por uns 7 minutos. Por fim, coloque o macarrão, mexa bem e deixe o tempo do cozimento do macarrão (cerca de 7 minutos).
Acerte o sal e os temperos e sirva quente, acompanhada de queijo parmesão ralado, cebolinha picada ou o que preferir. 

Ingredientes:
6 xícaras de mandioca ralada (aproximadamente 700 grs)
3 xícaras (chá) de açúcar
100 grs de manteiga
200 ml de leite de coco
1 pacote de coco ralado 50 grs
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de leite
3 ovos
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:
Rale a mandioca já descascada e lavada em ralador grosso e reserve.
No liquidificador coloque os ovos, o leite de coco, o açúcar, a manteiga derretida,o coco ralado, o sal, o leite, o queijo parmesão. Bata bem até ficar homogêneo.
Aos poucos vá colocando a mandioca aos poucos e batendo, até ficar um creme homogêneo.
Por último coloque o fermento, bata mais um pouco e coloque em assadeira média untada e enfarinhada com farinha de arroz.
Asse em forno médio por aproximadamente 35 / 40 minutos ou até ficar bem dourado.