Autor: fatiandoideiais

Flan de abóbora com coco diet

Nenhum Comentário

Ingredientes:
400 grs de abóbora madura e picada;
100 grs de coco em flocos sem açúcar
2 copos de leite desnatado;
3/4 xícara de chá de adoçante culinário;
1 colher de café de canela em pó;
½ colher de café de cravo em pó;
1 caixinha de leite de coco;
2 colheres de sopa de amido de milho.

Calda:
2 colheres de sopa de adoçante culinário;
100 ml água filtrada;
1 colher de café de amido de milho;
1/2 xícara de chá de ameixas pretas sem caroços

Modo de preparo Pudim:
Em uma panela médio adicione a abóbora picada junto do leite, canela, cravo e adoçante e cozinhe até que as abóboras fiquem macias. Retire do fogo, espere esfriar e se desfaça da canela e cravos. Bata essa mistura no liquidificador com o leite de coco e amido de milho. Depois, leve novamente essa mistura à panela em fogo brando mexendo até engrossar. Despeje em uma forma untada com óleo de milho e com furo no meio, espere esfriar e leve à geladeira por cerca de 5 horas.
Para a calda leve as ameixas, a água e o adoçante ao fogo médio e deixe ferver por alguns minutos. Acrescente o amido de milho dissolvido num pouquinho de água, mexa e deixe ferver por uns 2 minutos. Depois, espere amornar e bata no liquidificador. Desenforme o pudim e sirva a calda por cima. Pode decorar com algumas ameixas inteiras. Sirva a seguir. 

Paella Caipira

Nenhum Comentário

Ingredientes:

2 kgs de Linguiça Calabresa reta Aurora
2 kgs de Filé Mignon Suíno
2 kgs de Filé de Frango em Cubos
1 kgs de Bacon em Cubos
2 kgs de Cenoura
2 kgs de Vagem
2 kgs de Ervilhas Frescas
1 kg de Cebola
3 Cabeças de Alho
2 kg de Arroz Parboilizado
1 cx de tempero para paella com Açafrão
750 ml de azeite
2 Litros de Vinho Branco Seco
2 pimentõess amarelos
2 pimentões vermelhos
2 pimentas dedo de moça

Temperos a gosto:
Sal
páprica defumada
cúrcuma em pó
tomilho
tempero cebola alho desidratado

Preparo:
1 – Frite separadamente o frango refogado com cebola, alho, tomilho, açafrão, cúrcuma e sal.

2 – Frite separadamente o filé mignon com cebola, alho, paprica defumada, tempero desidratado e sal.

3- Coloque o Azeite no Tacho juntamente com o Bacon e frite bem. 

4 – Coloque a Cebola, continue a fritar.

5 – Adicione o Frango e o Filé mignon já fritos.

6 – Agora a Calabresa

7 – Coloque a Pimenta bem picadinha

8- Cenoura e Vagem picados

9- Coloque água até quase encobrir tudo

10 – Dissolva o tempero da paelha em uma jarra com os 2 litros de vinho. Reserve.

11 – espalhe o arroz por todo o tacho

12 – despeje o vinho com o tempero para paella.

13 – deixe cozinhar até o arroz ficar ao dente ( cuidado com a quantidade de água )

14 – espalhe a ervilha por toda paella

15 – decore com os pimentões

16 – Desligue o fogo, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 15 min.

17 – Depois é só servir com um toque de azeite por cima

Spongata di Natale

Nenhum Comentário

Ingredientes:

Para a massa :
400 grs de farinha
120 grs de manteiga
50 grs de açúcar
150 ml de vinho branco (aproximadamente)
Uma pitada de sal

Para o recheio:
50 grs de açúcar refinado
250 grs de mel silvestre
60 ml de água filtrada
150 grs de biscoitos secos quebrados (leite ou maisena)
150 grs de frutas cristalizadas
100 grs de ameixa sem caroço picada
150 grs de amêndoas cruas
150 grs de nozes quebradas
100 grs de uvas passas brancas
½ colher de chá de canela em pó
½ colher de café de noz-moscada
Para polvilhar: açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:
Inicie pelo recheio:
No processador ou faca pique as amêndoas com 50 gramas de açúcar. Reserve.
No processador ou com a faca pique os biscoitos ou triture até o ponto desejado. Reserve.
Em uma panela coloque o mel e a água e leve ao fogo baixo. Adicione as nozes, a mistura de amêndoa com açúcar, os biscoitos quebrados, a noz-moscada, e a canela.
Mexa, remova do fogo e adicione as frutas cristalizadas, as passas previamente molhadas e ameixas picadas. Incorpore bem.
Se o recheio fica muito grosseiro, passe a mistura pelo processador pulsando aos poucos até chegar no ponto desejado. Deixe-o descansar por 3 ou 4 horas

A massa:
No processador, Coloque 50 gramas de açúcar, a farinha, adicione a manteiga picada, e uma pitada de sal . Processe até ficar uma farofa e vá acrescentando o vinho branco conforme necessário para obter uma massa firme mas macia.
Para fazer a massa sem o processador, o processo é o mesmo, mas você terá que sovar a massa nas mãos até atingir o ponto desejado.
Dê à mistura a forma de uma bola e deixe-a descansar em temperatura ambiente por uma hora.
Divida a massa em 2 partes desiguais e pegue a parte maior , abra com cerca de 3 mm de espessura e transfira para uma assadeira untada e enfarinhada, cobrindo também as bordas. Despeje o recheio , abra a outra metade da massa, coloque por cima e feche selando as bordas. Puncione a superfície com garfo ou tesoura e asse em forno médio (180 graus) por cerca de 30-35 minutos. Retire do forno, cubra com açúcar de confeiteiro e sirva. 

Ambrosia

Nenhum Comentário

Ingredientes:
1 litro de leite
Suco de 1 limão
3 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de água
5 ovos grandes
2 cravos da índia
Canela em pó a gosto

Modo de Preparo:
Coloque o leite numa tigela. Junte o suco de limão e deixe em repouso durante 1 hora até talhar. Em uma panela coloque o açúcar e aqueça até caramelizar. Aos poucos, adicione a água e deixe ferver até virar uma calda. Em seguida, bata os ovos com o garfo e acrescente ao leite talhado. Coloque na panela da calda e deixe ferver, em fogo baixo, de 20 a 30 minutos, sem mexer até os ovos ficarem bem cozidos. No meio do cozimento, acrescente o cravo e a canela. Retire do fogo e deixe esfriar. Depois vá quebrando a massa que se formou com uma ajuda de uma colher. Sirva em temperatura ambiente ou como preferir.

Chá de Maracujá com Gengibre

Nenhum Comentário

Ingredientes:
Polpa de 1 maracujá maduro
Lascas de gengibre a gosto
½ copo de açúcar refinado
Rodelas de laranja a gosto
500ml de água filtrada

Modo de Preparo:
Numa panela coloque o açúcar e faça uma calda clara.
Coloque a água e ferva até derreter toda a calda.
Coloque os demais ingredientes e ferva por mais 3 minutos.
Deixe descansar um pouco, coe tudo e sirva quente.
Adoce com mel se necessário.

Bolo Apaixonado

Nenhum Comentário

Massa:
4 ovos grandes
250g de açúcar refinado
200ml de coca cola em temperatura ambiente
200ml de óleo de milho
1 colher (chá) de essência de baunilha
10 colheres (sopa) de chocolate em pó 50%
1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio
260g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:
1 lata de leite condensado cozido na pressão por 30 minutos
1 caixa de morangos picados
Cobertura:
300g de chocolate ao leite picado
100ml de leite integral
1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Modo de Preparo Massa do Bolo:
No liquidificador coloque: ovos, açúcar, coca cola, óleo, baunilha. Bater bem até ficar homogêneo. Reserve.
Numa tigela coloque: Chocolate em pó, bicarbonato, trigo e fermento. Misture bem.
Agregue os ingredientes líquidos sobre os secos, mexendo delicadamente até ficar uma massa lisa e brilhante.
Coloque em assadeira diam. de 22 com furo ou a gosto. Asse em forno médio por aproximadamente 50 minutos até dourar bem e firme ao toque.

Modo de Preparo Cobertura do Bolo:
Colocar todos os ingredientes numa panela e levar ao fogo médio mexendo sempre até ficar uma calda lisa e brilhante.

Montagem do Bolo:
Desenforme o bolo e faça um caminho entre o furo e a borda, retirando o excesso de bolo. No buraco que ficou, coloque morangos picados e doce de leite. Cubra o caminho com bolo em pedaços. Coloque a calda por cima, decore com morangos e raspas de chocolate.