Autor: fatiandoideiais

Farola Adocicada Para Natal e Ano Novo by EB

Ingrediente

1 Tablete de 200 gr de manteiga com sal

500 grs de baicon em cubos

500 grs de linguiça calabresa em cubos

500 grs de Farinha de mandioca crua

300 grs de cebola picada

1 pimentão grande cotado em cubos

2 cenouras grandes ralada

400 grs de azeitonas fatiadas

300 grs de ameixa sem caroço picadas

250 grs de uvas passas brancas

250 grs de uvas passas pretas

300 grs de nozes picadas

50 ml de cachaça ( opcional )

Sal

Azeite

Preparo:

Derreta o tablete de manteiga junto com o baicon numa panela grande e deixe fritar até eliminar a maior parte da gordura do baicon.

No meio desse processo adicione a calabresa para que frite, eliminando o excesso de gordura da mesma.

Em seguida acrescente a cebola e frite juntando tudo.

Acrescente o pimentão e a cenoura. Cozinhe tudo por aproximadamente 10 min.

Acrescente a ameixa, as uvas passas e as nozes e misture tudo.

Por fim a cachaça ( opcional ).

Cozinhe por mais 5 minutos.

Em seguida baixe o fogo e comece a acrescentar a farinha. Muito importante não pare de mexer. Nessa fase você irá precisar de braço forte. Vai acrescentando aos poucos a farinha e continue misturando tudo. Após misturar toda farinha veja o sal se esta a gosto. Dica Não salgue demais. Se você achar que ela ficou muito seca você pode acrescentar azeite para deixá-la mais molhadinha.

Desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 30 min.

Depois é só servir.

Mata Formigas Caseiro

Formula simples de mata formigas

Por muitos anos tentei de tudo para eliminar formigas. Desde gel, inseticidas até produtos químicos utilizados em dedetização. As formigas parecem ter evoluídas e o gel não funciona mais. Elas passam por ele e não tão nem ai. Inseticidas você utiliza, mata momentaneamente mas no dia seguinte estão lá novamente. Produtos químicos mais fortes deixei de utilizar pois não quero colocar minha família e meus animais em rico. Então depois de algumas pesquisas na internet achei diversas formulas de mata formiga. Acabei adaptando uma que é muito simples e no meu caso funcionou muito bem. Você não conseguirá erradicar para sempre as formigas, mas sempre que elas voltarem irá conseguir enfrenta-las de uma forma mais simples e segura.

Coloque num frasco aspersor os seguinte produtos

200 ml de água

200 ml de detergente liquido

100 ml de vinagre

Em seguida agite bem e pronto. Localize o ninho entre frestas nas paredes, chão, etc e aplique o produto. Você pode também aspergir em cima das formigas, eliminando-as imediatamente, mas o ideal é localizar o ninho.

Após isso é só monitorar os próximos dias. Caso elas voltem é só localizar novamente o ninho e aplicar a formula;

Strudel de Maçã

Ingredientes:
Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
1 ovo
¼ xícara (chá) de manteiga cortada em pedacinhos
½ xícara (chá) de água gelada

Recheio:

4 maçãs médias
Suco de 1 limão
¾ xícara (chá) de açúcar
½ colher (sopa) de canela em pó
½ xícara (chá) de uva passa sem semente branca ou preta
Manteiga derretida para pincelar

Decoração (opcional):
Açúcar de confeiteiro
Chantilly
Cereja

Modo de Preparo:
Massa:

Coloque a farinha em uma tigela, acrescente o sal, o açúcar, o ovo e a manteiga. Aos poucos, vá acrescentando a água e trabalhe a massa com as mãos, até ficar homogênea. Cubra a massa com filme plástico e deixe descansar por 2 horas.

Recheio:
Descasque as maçãs, cortando-as em fatias finas. Acrescente o suco de limão, o açúcar, a canela e as passas.

Montagem:
Abra a massa bem fina com um rolo. Coloque o recheio espalhado por toda a massa. Enrole como um rocambole e feche as bordas. Coloque-o numa forma untada e enfarinhada. Passe manteiga derretida por todo Strudel. Leve ao forno moderado (180º) pré aquecido, por 30 a 40 minutos, até começar a dourar. Sirva morno acompanhado de chantilly ou sorvete.

Rolinhos de Canela (Cinnamon Rolls)

Ingredientes:
Mistura de fermento:

⅓ xícara de água morna
1 pacote de fermento biologico seco
¼ xícara de chá de açúcar

Massa:
½ xícara de açúcar
⅓ xícara de creme de leite lata
½ xícara de leite integral (temperatura ambiente)
90 grs de manteiga derretida
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de baunilha
2 ovos, ligeiramente batidos
1 colher de chá de sal
4 xícaras de farinha de trigo, peneirada (pode precisar de mais ou menos)

Recheio:
1 ½ xícara de açúcar mascavo
1 colher de sopa de canela
100 grs de manteiga amolecida

Glacê de Cream Cheese: 
150 grs cream cheese
2 a 4 colheres de sopa de leite (pode precisar de mais ou menos)
1 ½ xícaras de açúcar de confeiteiro
½ colher de chá de extrato de baunilha

Modo de Preparo:
Em um copo de medição misture água, o açúcar e fermento.
Deixar a mistura descansar por alguns minutos até que ele é inchado e espumoso.
Despeje a mistura de fermento em uma tigela grande.
Adicionar o açúcar, creme de leite, leite integral, manteiga derretida, azeite, extrato de baunilha, e ovos e sal.
Misture até incorporar tudo.
Gradualmente misture a farinha um pouco de cada vez, utilizando apenas o suficiente para que a massa de puxa os lados da bacia. Vai ser um pouco pegajosa, mas não deve ficar com a ponta do dedo limpo.
Sove a massa até bem macia, faça uma bola e coloque em tigela grande, levemente untada.
Cubra com filme plástico e coloque a tigela em um local quente.
Deixe descansar por cerca de 1 hora ou até que a massa tenha dobrado de tamanho.
Gentilmente perfurar a massa para baixo algumas vezes para liberar o ar.
Polvilhe uma superfície de trabalho levemente com farinha e virar massa em superfície enfarinhada.
Sove a massa delicadamente e abra a massa em um retângulo mais ou menos 25 x 35 cm.
Pincele a massa com a manteiga derretida.
Em uma tigela pequena misture o açúcar mascavo e canela.
Polvilhe a metade da mistura de açúcar mascavo.
A partir da extremidade, comece bem enrolando a massa.
Quando terminar, coloque a costura do lado do rolo para baixo, e corte cuidadosamente o rolo em pedaços de mais ou menos 2 cm de espessura.
Coloque os rolos em uma assadeira untada.
Cubra com filme plástico e coloque em um local quente para deixar subir.
Preaqueça o forno a 150 graus Celsius.
Asse por 20-25 minutos ou até os lados de rolos de canela são levemente dourados.
Misture os ingredientes do glacê de cream cheese até ficar homogêneo. Coloque por cima dos rolinhos para servir. 

Pão Caracol com Nozes

Ingredientes:
Massa:

1 sachê de fermento seco biológico (10g) ou 30g de fermento fresco
1/3 xícara (chá) de açúcar refinado
2 ovos
¼ xícara (chá) de óleo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
1 xícara (chá) de água morna
1 pitada de sal

Recheio de Manteiga:
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de canela em pó
100g de manteiga amolecida
¾ xícara (chá) de nozes picadas

Calda Caramelo:
¼ xícara (chá) de manteiga derretida
1/3 xícara (chá) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de mel ou de glicose de milho
¾ xícara (chá) de nozes picadas

Modo de Preparo:
Em um refratário, coloque a água morna, o fermento e o açúcar. Misture com a mão ou com uma espátula. Deixe descansar por 20 minutos. Junte uma pitada de sal, os ovos (em temperatura ambiente) e o óleo. Adicione a farinha aos poucos. Deixe a massa crescer até dobrar de volume (cerca de 30 minutos em um recipiente untado com óleo e vedado com plástico). Abra a massa em forma retangular.

Com o pincel ou colher espalhe a manteiga derretida sobre a massa, em seguida, coloque o açúcar mascavo e a canela e por último as nozes picadas. Enrole como rocambole a massa recheada e faça um corte por todo o comprimento da massa enrolada, dividindo-a no meio. Ficarão duas partes de massas recheadas.
Torça as duas partes entre si e enrole como um caracol ou coque. Transfira para uma forma redonda e deixe crescer por mais 30 minutos aproximadamente.
Em uma tigela misture os ingredientes do caramelo e coloque sobre o pão.
Leve ao forno (180ºC) por 30 minutos ou até dourar.

Pão Australiano com Manteiga Aerada

Ingredientes:
Pão australiano:

300 ml de água morna
1/2 de xícara de chá de mel
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1 xícara de chá de farinha de centeio
1 xícara de chá de farinha de trigo integral
2 xícaras de chá de farinha de trigo
4 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de sopa rasas de cacau em pó
1/2 colher de chá de sal
10 g de fermento biológico seco instantâneo ou 30 g de fermento biológico fresco

Manteiga aerada:
200 grs de manteiga em temperatura ambiente
80 ml de água gelada aproximadamente

Modo de Preparo:
Pão:

Na batedeira coloque a água morna, o mel, a manteiga derretida e o fermento.
Mexa com uma colher paraincorporar.
Numa tigela coloque as farinhas de centeio, trigo integral e trigo, o açúcar mascavo, o cacau em pó
e o sal. Mexa bem até incorporar.
Coloque metade dessa mistura na batedeira e comece a bater velocidade baixa.
Vá acrescentando a mistura de farinha até terminar por completo.
Continue a bater por aproximadamente 5 minutos. Se necessário, acrescente à colheradas mais trigo
até dar ponto de desgrudar das mãos.
Essa massa pode ser feita na tigela também mas o tempo sovando a massa deve ser 10 minutos.
A massa fica macia mas não gruda nas mãos.
Coloque para crescer por 1 (uma) hora, após esse tempo, modele os pães e deixe crescer por mais
1 hora e 30 minutos.
Coloque assar em forno médio por aproximandamente 30 minutos.
Sirva com a manteiga aerada.

Manteiga:
Na batedeira coloque a manteiga e bata acrescentando a água aos poucos até aumentar de volume
e ficar esbranquiçada.
Colocar em potinho para servir.

Mini Sonhos de Ano Novo

Ingredientes:
Massa:

30grs de fermento biológico fresco ou 1 sachê (10 grs) do fermento seco
2 colheres (sopa) de açúcar
½ copo (requeijão) de leite morno
60 grs de manteiga sem sal amolecida
3 ovos batidos ligeiramente em temperatura ambiente
2 gemas em temperatura ambiente
½ colher (sopa) de baunilha
500g de farinha de trigo (aproximadamente)
Óleo suficiente para fritar

Recheios:
Creme de Baunilha:
1 lata de leite condensado
½ xícara (chá) de açúcar refinado
4 gemas passadas pela peneira
40 grs de farinha de trigo
70g de amido de milho
1 litro de leite
1 colher (sobremesa) de essência de rum (opcional)
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
5 colheres (sopa) de leite em pó

Doce de Leite:
Pode ser comprado ou a lata de leite condensado cozida na pressão por aproximadamente 30 minutos.Importante: Utilizar frio.
Açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Modo de Preparo:
Massa:

Numa tigela grande dissolva o fermento com o açúcar. Junte os demais ingredientes e vá acrescentando a farinha de trigo, aos poucos, até obter o ponto de uma massa ainda pegajosa, porém fácil de trabalhar. Deixe dobrar de volume.
Abra com o rolo e corte com cortador ou copo. Coloque para crescer mais um pouco em cima da mesa bem enfarinhada. Aqueça o óleo e quando estiver quente, abaixe o fogo e coloque os sonhos, tomando o cuidado para tirá-lo da mesa, use uma espátula de cortar pizza. Frite cada lado até ficar dourado, retire com escumadeira e coloque sobre papel toalha.

Dica:
Coloque a última parte que fritou sobre o papel. Depois de frio, corte no meio sem chegar ao fim e recheie com creme de baunilha, pulverize açúcar de confeiteiro por cima .

Creme de Baunilha:
Coloque numa panela o leite, o leite condensado, o açúcar, as gemas e o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um creme firme. Retire do fogo, acrescente a manteiga e misture bem. Quando frio, misture o rum e a baunilha. Coloque o creme na batedeira. Bata em velocidade baixa e acrescente aos poucos o leite em pó. Bata até ficar bem homogêneo. Utilize saco de confeiteiro e bico pitanga para rechear os sonhos.. 

Donuts

Ingredientes:
Massa:
40g de fermento biológico fresco
2 colheres (sopa) de açúcar
½ copo (requeijão) de leite morno
1 colher (sopa) de manteiga sem sal (bem cheia) aprox. 60g
3 ovos batidos ligeiramente em temperatura ambiente
2 gemas em temperatura ambiente
½ colher (sopa) de baunilha
500g de farinha de trigo (aproximadamente)

Óleo suficiente para fritar

Recheios:
Creme de Baunilha:

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
½ xícara (chá) de açúcar refinado
6 gemas passadas pela peneira
20g de amido de milho
2 colheres (sopa) de rum (opcional)
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
Gotas de corante amarelo (opcional)

Brigadeiro:
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
2 colheres (sopa) de cacau em pó
100g de chocolate ao leite picado
1 colher (sopa) de leite em pó

Doce de Leite:
Pode ser comprado ou a lata de leite condensado cozida na pressão por aproximadamente 30 minutos.Importante: Utilizar frio.

Coberturas:
Ganache:

100g de chocolate ao leite picado
100g de creme de leite caixinha

Açúcar:
100g de açúcar de confeiteiro
2 a 3 colheres (sopa) de água – colocadas uma a uma até dar ponto.
Corante vermelho (opcional)

Decoração:
Confeitos diversos coloridos
Granulados

Modo de Preparo:
Massa:
Numa tigela grande dissolva o fermento com o açúcar. Junte os demais ingredientes e vá acrescentando a farinha de trigo, aos poucos, até obter o ponto de uma massa ainda pegajosa, porém fácil de trabalhar. Deixe dobrar de volume.

Abra com o rolo e corte com cortador ou copo e com outro menor faça o furo central. Coloque para crescer mais um pouco em cima da mesa bem enfarinhada. Aqueça o óleo e quando estiver quente, abaixe o fogo e coloque os donuts, tomando o cuidado para tirá-lo da mesa, use uma espátula de cortar pizza. Frite cada lado até ficar dourado, retire com escumadeira e coloque sobre papel toalha.

Dica: Coloque a última parte que fritou sobre o papel. Depois de frio, corte no meio sem chegar ao fim e recheie com creme de baunilha, pulverize açúcar de confeiteiro por cima ou cubra com a cobertura que desejar.

Creme de Baunilha:
Coloque numa panela o leite, o leite condensado, o açúcar, as gemas e o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um creme firme. Quando frio, misture o rum e a essência e empregue com saco de confeiteiro e bico pitanga. Se quiser mais amarelo o creme coloca corante amarelo

Brigadeiro:
Coloque todos os ingredientes numa panela, coloque no fogo e vá mexendo até desprender do fundo da panela. Utilizar frio.

Cobertura Ganache:
Colocar numa tigela de vidro e derreter no micro-ondas até ficar homogêneo e brilhante.

Cobertura de açúcar: Misturar cuidadosamente o açúcar com a água até dar ponto fluido, mas não muito fino. Adicione o corante a gosto e utilize como cobertura

Cuca de Frutas

Ingredientes:
Massa:

750g de farinha de trigo (aproximadamente)
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
1½ pacote de fermento biológico seco (15g)
2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
1 ovo
2½ xícaras (chá) de leite integral morno
1 colher (chá) de sal

Farofa:
1 colher (sopa) de manteiga temperatura ambiente
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar refinado
Canela em pó a gosto

Adicionais:
Frutas picadas (bananas ou maçãs)
Canela a gosto

Modo de Preparo:
Farofa:

Coloque todos os ingredientes em uma tigela, misture e reserve.

Massa:

Na batedeira coloque todos os ingredientes e misture por aproximadamente 5 minutos. A massa fica mole, mas não líquida. É elástica. Coloque em assadeira untada para crescer por aproximadamente 40 minutos. Pique as frutas, coloque sobre a massa, polvilhe a farofa e deixe crescer por mais 50 minutos ou até dobrar do volume inicial. Assar em forno médio por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.

Catarina Doce e Salgada

Ingredientes:
Pão – Massa:

2 ovos
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de azeite
2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
1 pitada sal
3 colheres (sopa) de açúcar
3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 gema para pincelar

Creme de Confeiteiro:
½ litro de leite
4 gemas
½ xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de essência de baunilha
150g de chocolate branco (opcional)

Opções para acrescentar no recheio:
chocolate ao leite picado
bananas picadas
maçãs picadas

Modo de Preparo:
Massa:

Coloque todos os ingredientes, com exceção da farinha, em uma vasilha e misture muito bem. Acrescente a farinha aos poucos mexendo até que fique uma massa homogênea, enxuta e lisa. Cubra com um pano e deixe fermentar por 20 minutos. Coloque a massa na mesa enfarinhada, divida em 4 pedaços e abra em formato de baguetes. Coloque em uma assadeira untada com manteiga e deixe fermentar por 50 minutos. Pincele com a gema e leve ao forno quente (180º) por aproximadamente 45 minutos ou até que fique bem dourada. Decore com as frutas e sirva ainda quente.

Creme de confeiteiro:
Coloque todos os ingredientes na panela mexendo constantemente até o ponto de mingau. Deixe esfriar e recheie.




Para fazer uma versão salgada deste pão, basta diminuir o açúcar da massa para apenas 1 colher de sopa e seguir os passos normalmente. Para a cobertura coloque frango desfiado com requeijão cremoso e parmesão ralado, tudo misturado.