Fatiando Ideias

Ingredientes:
1 xícara de grão de bico cozido
1 xícara da água do cozimento do grão de bico
1 dente de alho pequeno
1 colher de café de sal (a gosto)
1 colher de sopa de gergelim tostado
1 colher de sopa de óleo de gergelim
2 colheres de sopa de azeite
Suco de 1 limão
Grãos de bico inteiros, Páprica, azeite e salsa fresca para decorar

Modo de Preparo:
Deixar o grão-de-bico de molho em água abundante, de véspera
Cozinhar até ficar macio
Escorrer toda a água e, processá-lo usando o liquidificador, ou processador ou o moedor de modo a obter uma pasta fina e homogênea
Adicionar a água do cozimento, o suco de limão, o alho, o gergelim tostado, o óleo de gergelim, o azeite e o sal, até ficar homogêneo
Se ficar espesso demais, adicione mais água, até dar a consistência desejada.
Decorar com azeite, grãos de bico cozidos e inteiros, páprica e salsa fresca.
Servir acompanhado de pão torrado ou cenouras em tiras.

Ingredientes:
Gel de Linhaça:
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
7 colheres (sopa) de água

Massa:
2 colheres (sopa) de gel de linhaça
½ xícara (chá) de óleo de milho
1 maçã média cortada com a casca (150g de maçã)
½ xícara (chá) de água filtrada
1 xícara (chá) de açúcar refinado
½ xícara (chá) de açúcar mascavo
½ colher (sopa) de canela em pó
1 pitada de sal
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
2½ xícaras (chá) de farinha de arroz

Cobertura:
1 maçã média cortada em cubinhos
Suco de ½ limão
5 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 pitada de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de amido de milho
50ml de água para dissolver o amido

Modo de Preparo:
Gel de Linhaça:
Em um copo coloque 2 colheres de sopa de farinha de linhaça com 7 colheres de sopa de água. Deixe descansar até virar gel.

Massa:
No liquidificador coloque: O gel de linhaça, o óleo, a maçã, o sal, a água, a canela e os açúcares. Bata bem até ficar homogêneo. Numa tigela coloque a farinha de arroz e o fermento em pó. Acrescente aos poucos a mistura do liquidificador e mexa delicadamente até ficar uma massa lisa e homogênea. Coloque a massa em forminhas de cup cakes e asse em forno médio por aproximadamente 16 minutos.

Cobertura:
Coloque numa panela a maçã picadinha, o suco do limão e o açúcar mascavo. Leve ao fogo e mexa até ferver. Adicione a pitada de bicarbonato de sódio e deixe cozinhar por uns 3 minutos. Adicione na água o amido de milho, mexa bem e coloque na panela com as maçãs. Mexa bem até encorpar. Desligue o fogo. Utilize frio em cima dos cup cakes.

Ingredientes:
500 grs de peito de frango picado em cubinhos
2 colheres de sopa de manteiga
7 dentes de alho grandes
páprica defumada a gosto
sementes de tomilho a gosto
sal a gosto
600 grs de mandioquinha
3 cenouras médias picadas em rodelas
300 grs de ervilhas frescas
150 grs de macarrão penne de milho glúten free

Modo de Preparo:
Coloque a mandioquinha para cozinhar em água fervente até ficar molinha, aproximadamente 10 minutos. Desligue o fogo e coloque a mandioquinha com a água no liquidificador e bata bem até ficar um creme. Se precisar, acrescente mais água. Reserve.
Numa panela grande frite o alho na manteiga, acrescente o frango e os temperos e frite bem até ficar douradinho.
Adicione na panela do frango o creme de mandioquinha e aproximadamente 500 ml de água para diluir um pouco. A textura do caldo você controla com a água a gosto, até chegar no ponto de sua preferência.
Acrescente as cenouras picadas e as ervilhas, mexa e deixe cozinhar por uns 7 minutos. Por fim, coloque o macarrão, mexa bem e deixe o tempo do cozimento do macarrão (cerca de 7 minutos).
Acerte o sal e os temperos e sirva quente, acompanhada de queijo parmesão ralado, cebolinha picada ou o que preferir. 

Ingredientes:
6 xícaras de mandioca ralada (aproximadamente 700 grs)
3 xícaras (chá) de açúcar
100 grs de manteiga
200 ml de leite de coco
1 pacote de coco ralado 50 grs
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de leite
3 ovos
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:
Rale a mandioca já descascada e lavada em ralador grosso e reserve.
No liquidificador coloque os ovos, o leite de coco, o açúcar, a manteiga derretida,o coco ralado, o sal, o leite, o queijo parmesão. Bata bem até ficar homogêneo.
Aos poucos vá colocando a mandioca aos poucos e batendo, até ficar um creme homogêneo.
Por último coloque o fermento, bata mais um pouco e coloque em assadeira média untada e enfarinhada com farinha de arroz.
Asse em forno médio por aproximadamente 35 / 40 minutos ou até ficar bem dourado. 

Ingredientes:
3 ovos
1 xícara (chá) de leite integral
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
½ xícara (chá) de óleo de milho
1 colher (sopa) rasa de gengibre em pó
½ colher (sopa) de canela em pó
1 colher de café de cravo em pó
1 colher de café de noz moscada em pó
1 colher de sopa de linhaça
3/4 xícara (chá) de farinha de trigo branca
1 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
½ xícara de chá de amêndoas picadas grosseiramente
1 xícara de chá de uvas passas brancas hidratadas
½ xícara de chá de tâmaras picadas
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo:
No liquidificador colocar: os ovos, o leite, o açúcar mascavo, o óleo de milho, o gengibre, a canela, cravo e noz moscada e linhaça. Bater rapidamente para incorporar. Ficará um creme líquido. Reserve.
Numa tigela colocar: as farinhas branca e integral, o açúcar refinado, o fermento em pó, a pitada de sal. Misture bem. Reserve.
No processador ou liquidificador bater rapidamente as uvas passas e por último as amêndoas. Reserve.
Na tigela onde estão os ingredientes secos, adicionar o creme feito no liquidificador e misturar bem até ficar homogêneo. Acrescente as amêndoas, passas picadas e tâmaras picadas e misture bem.
Assar em forno médio por aproximadamente 30 a 40 minutos em assadeira redonda.

Ingredientes:
6 ovos
400 ml de leite de coco
2 xíc. (chá) rasas de açúcar
Essência de baunilha a gosto
1 pitada de sal

Calda:
2 xícaras de açúcar refinado para caramelizar

1. Comece pela calda. Coloque o açúcar em uma panela, leve ao fogo bem baixo e deixe o açúcar derreter. Assim que estiver dourado e líquido, coloque sobre uma forma de furo. Deixa descansando enquanto coloca o pudim para bater.
2. Coloque os ingredientes no liquidificador e bata bem. Despeje na forma e leve para assar (forno médio 180 graus pré-aquecido) em banho maria por 1 hora (não precisa cobrir).

Se conseguir, faça um dia antes e deixe na geladeira dentro da forma. Não esqueça de aquecer a forma no fogão antes de desenformar para ajudar a soltar a calda.