Categoria: Tortas Doces

Ingredientes :
Massa:
80 grs manteiga sem sal amolecida
150 gras farinha de trigo
1 ovo

Recheio 1:
200 grs de geléia de sua preferência (usei de amoras)

Recheio 2 – Creme de amêndoas
130 grs de manteiga sem sal amolecida
130 grs de açúcar refinado
3 ovos grandes
1/2 colher de chá de essência de amêndoas
1/2 colher de chá de essência baunilha
130 grs de amêndoas trituradas

Cobertura:
25 grs de amêndoas em lâminas
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo:
Massa:
Numa tigela coloque a manteiga amolecida, a farinha de trigo e o ovo.
Mexa bem até formar uma massa homogênea.
Pode ser feita no processador também.
Não sove muito a massa com as mãos pois derreterá a manteiga e pedirá mais farinha.
Forre com a massa o fundo de uma forma diam. 22 cm. Fure a base com um garfo.Cubra com papel manteiga e espalhe feijões. Leve ao forno por 20 minutos. Remova os feijões e o papel manteiga.

Creme de Amêndoas:
Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e macio.
Adicione os ovos e as essências, bata bem e depois acrescente as amêndoas trituradas até obter um creme denso.
Sobre a massa assada, espalhe a geléia sobre a base da torta, e por cima o creme de amêndoas.
Nivele com uma espátula e distribua amêndoas laminadas.
Asse por aproximadamente 40 minutos, até dourar. Tire do forno e deixe esfriar por 5 minutos. Corte as sobras de massa.
Após esfriar, polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva.

Ingredientes:

Para a massa :
400 grs de farinha
120 grs de manteiga
50 grs de açúcar
150 ml de vinho branco (aproximadamente)
Uma pitada de sal

Para o recheio:
50 grs de açúcar refinado
250 grs de mel silvestre
60 ml de água filtrada
150 grs de biscoitos secos quebrados (leite ou maisena)
150 grs de frutas cristalizadas
100 grs de ameixa sem caroço picada
150 grs de amêndoas cruas
150 grs de nozes quebradas
100 grs de uvas passas brancas
½ colher de chá de canela em pó
½ colher de café de noz-moscada
Para polvilhar: açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:
Inicie pelo recheio:
No processador ou faca pique as amêndoas com 50 gramas de açúcar. Reserve.
No processador ou com a faca pique os biscoitos ou triture até o ponto desejado. Reserve.
Em uma panela coloque o mel e a água e leve ao fogo baixo. Adicione as nozes, a mistura de amêndoa com açúcar, os biscoitos quebrados, a noz-moscada, e a canela.
Mexa, remova do fogo e adicione as frutas cristalizadas, as passas previamente molhadas e ameixas picadas. Incorpore bem.
Se o recheio fica muito grosseiro, passe a mistura pelo processador pulsando aos poucos até chegar no ponto desejado. Deixe-o descansar por 3 ou 4 horas

A massa:
No processador, Coloque 50 gramas de açúcar, a farinha, adicione a manteiga picada, e uma pitada de sal . Processe até ficar uma farofa e vá acrescentando o vinho branco conforme necessário para obter uma massa firme mas macia.
Para fazer a massa sem o processador, o processo é o mesmo, mas você terá que sovar a massa nas mãos até atingir o ponto desejado.
Dê à mistura a forma de uma bola e deixe-a descansar em temperatura ambiente por uma hora.
Divida a massa em 2 partes desiguais e pegue a parte maior , abra com cerca de 3 mm de espessura e transfira para uma assadeira untada e enfarinhada, cobrindo também as bordas. Despeje o recheio , abra a outra metade da massa, coloque por cima e feche selando as bordas. Puncione a superfície com garfo ou tesoura e asse em forno médio (180 graus) por cerca de 30-35 minutos. Retire do forno, cubra com açúcar de confeiteiro e sirva.