Ingredientes:
6 ovos
400 ml de leite de coco
2 xíc. (chá) rasas de açúcar
Essência de baunilha a gosto
1 pitada de sal
Calda:
2 xícaras de açúcar refinado para caramelizar
1. Comece pela calda. Coloque o açúcar em uma panela, leve ao fogo bem baixo e deixe o açúcar derreter. Assim que estiver dourado e líquido, coloque sobre uma forma de furo. Deixa descansando enquanto coloca o pudim para bater.
2. Coloque os ingredientes no liquidificador e bata bem. Despeje na forma e leve para assar (forno médio 180 graus pré-aquecido) em banho maria por 1 hora (não precisa cobrir).
Se conseguir, faça um dia antes e deixe na geladeira dentro da forma. Não esqueça de aquecer a forma no fogão antes de desenformar para ajudar a soltar a calda.
