Bolo Café com Leite

Ingredientes:
Massa:

(tigela)
2 xícaras farinha de trigo
1 colher de sobremesa fermento em pó
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal

(liquidificador)
3 ovos
1 1/2 xícara de açúcar
1/3 de xícara de chocolate em pó 50%
1/2 xícara de óleo
1 colher de chá de café solúvel forte
1 xícara de água quente
1 colher de chá de essência de baunilha

Recheio Café:
1 lata de leite condensado
1/2 xícara de chocolate em pó 50%
1 colher de sobremesa de manteiga sem sal
150 grs de chocolate ao leite picado
1 colher de chá de café solúvel
1/2 caixinha de creme de leite
2 colheres de sopa de chantilly batido

Recheio Leite:
1 lata de leite condensado
1/2 xícara de chá de leite em pó Ninho
1 colher de sobremesa de manteiga sem sal
3 colheres de sopa de chantilly batido

Cobertura Ganache:
200 grs de chocolate ao leite picado
75 grs de creme de leite
1 colher de sobremesa de manteiga sem sal

Decoração:
Raspas de chocolate, e leite Ninho

Modo de Preparo:
Massa:

Numa tigela coloque a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato e a pitada de sal. Reserve.
No liquidificador coloque os ovos e açúcar e bata um pouco, depois o café solúvel dissolvido num pouquinho da água, logo em seguida o óleo, bata mais um pouco, por fim a água e a baunilha, bata bem até ficar bem homogêneo. Coloque aos essa mistura sobre os ingredientes da tigela e vá mexendo delicadamente até ficar bem homogêneo.
Coloque a massa para assar em forma diam. de 20 cm alta untada e enfarinhada em forno médio por aproximadamente 40 minutos ou até ficar firme ao toque.
Retire do forno. Utilize a massa fria.

Recheios:
Os dois recheios se fazem da mesma maneira:
Numa panela coloque os ingredientes um a um mexendo sempre fora do fogo, exceto o chantilly batido. O chantilly será usado depois do creme frio.
Depois que incorporar todos os ingredientes, leve ao fogo médio, mexendo sempre até começar levemente aparecer o fundo da panela. Uns 3 minutos aproximadamente. Retire do fogo, cubra com filme plástico e deixe esfriar bem. Pode colocar na geladeira para agilizar.
O creme frio, passe para a batedeira e bata delicadamente por um minuto até ficar bem homogêneo. A seguir adicione as colheres de chantilly e bata rapidamente apenas para incorporar. Utilize na montagem do bolo.

Ganache:
Coloque todos os ingredientes numa tigela de vidro e aqueça no microondas potência baixa até derreter. Vá de um em um minuto e mexa sempre até ficar uma calda brilhante.
Deixe esfriar. Utilize como cobertura.

Montagem:
Corte o bolo em fatias finas e vá intercalando massa, recheio café, massa recheio leite, até finalizar.
Monte numa forma forrada com plástico. Leve para geladeira por algumas horas para firmar bem.
Após o tempo de geladeira, desenforme o bolo num prato e cubra com o ganache de chocolate.
Decore com raspas de chocolate e leite em pó.

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