Ingredientes:
1 kg de batatas cozidas ao dente e raladas no ralo grosso
Sal a gosto
Noz moscada a gosto
Sugestões de Recheios:
Requeijão cremoso
Muçarela
Peito de Peru ou presunto cozido
Brócolis com bacon
Modo de Preparo:
Descascar as batatas e colocar em água fervente por aproximadamente 5 minutos. A batata deve ficar ao dente, nem crua, nem mole. Retire do fogo e coloque água fria para parar o cozimento.
Espere esfriar bem. Rale em ralo grosso. Se a batata estiver no ponto certo, ela fica em filetinhos. Tempere com sal e noz moscada. Reserve.
Você precisará de duas frigideira iguais e pequenas.
Coloque um fio de azeite e um pouco da batata ralada. Coloque o recheio a gosto e por cima mais batata ralada.
Leve ao fogo e deixe até ficar bem dourado.
Com a ajuda da outra frigideira, vire a batata e doure do outro lado. Sirva quente.
